Auch deutsche Tomaten sind lecker, bekommen ausreichend Sonne ab und können ihr volles Aroma entfalten. In der Klostergärtnerei werden überwiegend historische und verschiedenartige Tomatensorten angebaut. Die Auswahl der angebauten Sorten erfolgt nicht nach maximalem Ernteertrag, sondern nach dem Geschmack.
Voll ausgereift werden sie erntefrisch verarbeitet.

In unserer Küche werden sie handverlesen, der solaninhaltige Strunk entfernt und dann in aufwändiger Handarbeit zu unserem außergewöhnlichen Tomatenketchup gemixt. Zum Schluss wird alles noch einmal durch ein Sieb „passiert“ und erneut so lange eingekocht, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit 80% Tomatenanteil kann keine industrielle Tomatenmixtur mithalten: wir süßen mit Honig statt mit Zucker und verwenden keinerlei Bindemittel.

Passt zu: Burger, Grillfleisch, Würstl, Currywurst, Kartoffelwedges, Pommes